အရက်ချက်စက်ငယ်လေးနဲ့ ထုတ်လုပ်တဲ့ အရက်တွေရဲ့ အရသာကို ဘယ်လို ပိုကောင်းအောင် လုပ်ရမလဲ။

ဟိုမှာ။ သေးငယ်သော ပေါင်းခံစက်များအတွက် ပေးသွင်းသူတစ်ဦးအနေဖြင့်၊ ပြုလုပ်လျက်ရှိသော ဝိညာဉ်များ၏ အရသာကို မည်ကဲ့သို့ မြှင့်တင်ရမည်ကို တစ်ချိန်လုံး မေးမြန်းခဲ့ပါသည်။ ဒါဟာ ဆန်းကျယ်ပေမယ့် အလွန်အကျိုးရှိတဲ့ စိန်ခေါ်မှုတစ်ခုဖြစ်ပြီး အကြံဥာဏ်အချို့ကို မင်းတို့နဲ့ မျှဝေဖို့ စိတ်အားထက်သန်နေပါတယ်။

ပထမဦးစွာအခြေခံအကြောင်းပြောကြပါစို့။ သင့်စိတ်ဝိညာဉ်၏ အရသာသည် သင်အသုံးပြုသော ကုန်ကြမ်းများမှ စတင်သည်။ ဝီစကီလို ကောက်နှံတစ်မျိုးကို အခြေခံပြီး လုပ်တယ်ဆိုရင် စပါးအမျိုးအစားက တန်ပါတယ်။ မတူညီသော အစေ့အဆန်များတွင် အနံ့အရသာနှင့် သကြားပါဝင်မှု ကွဲပြားသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ မုယောစပါးသည် ချိုမြိန်သောအရသာရှိပြီး ရိုးရာ Scotch ဝီစကီအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင် Rye သည် စိတ်ဓာတ်ကို အမှန်တကယ် ခွန်အားဖြစ်စေနိုင်သော စပ်ကန်ချက်တစ်ခုရှိသည်။ ဒါကြောင့် သင်နှစ်သက်တဲ့ အရသာအတွက် သင့်တော်တဲ့ အစေ့အဆန်တွေကို ရွေးချယ်ရပါမယ်။

အခု ကစော်ဖောက်ခြင်းနဲ့ ပတ်သက်လာရင်တော့ တကယ့် မှော်ဆန်တဲ့ နေရာပါပဲ။ တဆေးသည် စော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် သံစုံတီးဝိုင်း၏စပယ်ယာနှင့်တူသည်။ ကွဲပြားခြားနားသော တဆေးမျိုးကွဲများသည် မတူညီသော အရသာများကို ထုတ်ပေးလိမ့်မည်။ အချို့သော တဆေးများသည် သစ်သီးအက်စတာများကို ပေးစွမ်းပြီး အချို့က စပ်သော သို့မဟုတ် ထောပတ်အရသာကို ဖန်တီးပေးသည်။ မင်းရဲ့စိတ်ဝိညာဉ်အတွက် ဘယ်အရာတွေက အကောင်းဆုံးအလုပ်လုပ်လဲဆိုတာကို ကွဲပြားခြားနားတဲ့ တဆေးမျိုးကွဲတွေနဲ့ စမ်းသပ်ကြည့်ဖို့ ထိုက်တန်ပါတယ်။ ထို့အပြင် အချဉ်ဖောက်ချိန်တွင် အပူချိန်သည် အရေးကြီးပါသည်။ အရမ်းပူရင် တဆေးက အရသာတွေ ထွက်လာနိုင်ပါတယ်။ တစ်ဖက်တွင်၊ အေးလွန်းပါက အချဉ်ဖောက်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ် နှေးကွေးသွားနိုင်သည် သို့မဟုတ် ရပ်တန့်သွားနိုင်သည်။ သင်အသုံးပြုနေသော တဆေးမျိုးကွဲအတွက် သင့်လျော်သော တည်ငြိမ်သောအပူချိန်ကို ရည်မှန်းပါ။

နောက်တစ်ခုကတော့ ပေါင်းခံခြင်းလုပ်ငန်းစဉ် ကိုယ်တိုင်ပါပဲ။ သင်အသုံးပြုသည့်ကိရိယာများသည် အနံ့အရသာဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက် ကြီးမားသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ အဲဒါ ဘယ်မှာလဲ။၄ လက်မ ကြေးအိုးတိုင်ကြေးနီသည် အချဉ်ဖောက်ထားသော ဆာလဖာဒြပ်ပေါင်းများနှင့် ဓာတ်ပြုသောကြောင့် အလွန်ကောင်းမွန်ပါသည်။ ဤဆာလဖာဒြပ်ပေါင်းများသည် သင့်စိတ်ဝိညာဉ်များကို မဖယ်ရှားပါက ပုပ်သိုးနေသော အရသာကဲ့သို့ ဆိုးရွားသော အရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်။ ကြေးနီသည် ဤဆာလဖာဒြပ်ပေါင်းများနှင့် ပေါင်းစပ်ရန် ကူညီပေးပြီး ပေါင်းခံစဉ်အတွင်း ၎င်းတို့ကို ဖယ်ရှားပေးကာ သင့်အား ပိုမိုသန့်ရှင်းပြီး အရသာရှိသော စိတ်ဓာတ်ကို ရရှိစေသည်။

အခြားရွေးချယ်စရာတစ်ခုဖြစ်သည်။Moonshine Still Kit လျှပ်စစ်အပူပေး. လျှပ်စစ်အပူပေးခြင်းသည် ပေါင်းခံခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အပေါ် ပိုမိုထိန်းချုပ်နိုင်စေပါသည်။ မှန်ကန်သောအရသာပရိုဖိုင်ကိုရရှိရန် အလွန်အရေးကြီးသော အပူချိန်ကို သင်အတိအကျသတ်မှတ်နိုင်သည်။ ပိုမိုကိုက်ညီသောအပူချိန်ဖြင့်၊ အနံ့အရသာများဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည့် mash ကို အပူပေးခြင်း သို့မဟုတ် အပူပေးခြင်းကို ရှောင်နိုင်သည်။

ပေါင်းခံခြင်းအရေအတွက်သည်လည်း အရသာကို ထိခိုက်စေပါသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်၊ ပေါင်းခံခြင်းများသည် ပိုမိုချောမွေ့ပြီး ပိုမိုသန့်စင်သော စိတ်ဓာတ်ကို ထုတ်ပေးလိမ့်မည်။ သို့သော် ပေါင်းခံမှုတစ်ခုစီသည် အရသာဒြပ်ပေါင်းအချို့ကိုလည်း ဖယ်ရှားနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် မှန်ကန်သော မျှတမှုကို ရှာဖွေရန် လိုအပ်ပါသည်။ ဗော့ဒ်ကာကဲ့သို့ အချို့သော ဝိညာဉ်များအတွက်၊ ပေါင်းခံခြင်းများစွာသည် ဘက်မလိုက်အရသာရရှိရန် သာမာန်ဖြစ်သည်။ သို့သော် အခြားသူများအတွက်၊ ရမ် သို့မဟုတ် အချို့သော လက်မှုပညာ ဝီစကီများကဲ့သို့ ပေါင်းခံမှုနည်းသော ကစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်မှ မူလအရသာကို ပိုမိုထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။

ပေါင်းခံပြီးနောက် အိုမင်းခြင်းသည် ဂိမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ စည်များထဲတွင် သင်၏ စိတ်ဓာတ်များ ဟောင်းနွမ်းခြင်းသည် ရှုပ်ထွေးမှုနှင့် အရသာ၏ နက်နဲမှုကို တိုးစေသည်။ ဗူးအမျိုးအစားက အရမ်းအရေးကြီးတယ်။ Oakစည်များသည် အသုံးအများဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် vanilla၊ caramel နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကဲ့သို့ အရသာများကို ထုတ်ပေးသည်။ ဝက်သစ်ချစည်အသစ်များသည် ပိုမိုပြင်းထန်သောအရသာကိုပေးလိမ့်မည်၊ အသုံးပြုထားသောစည်များသည် ပို၍ သိမ်မွေ့လိမ့်မည်။ အိုမင်းရင့်ရော်မှု သက်တမ်းသည်လည်း အရေးကြီးပါသည်။ တိုတောင်းသော အိုမင်းချိန်ကာလသည် ပိုမိုပေါ့ပါးပြီး လတ်ဆတ်သောအရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်သော်လည်း ကြာရှည်စွာအိုမင်းမှုကာလသည် ကြွယ်ဝပြီး နူးညံ့သိမ်မွေ့သောစိတ်ဓာတ်ကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။ အိုမင်းခြင်းသည် နှေးကွေးသော လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်ပြီး စိတ်ရှည်ခြင်းသည် အဓိကဖြစ်ကြောင်း သတိရပါ။

ကဲ ရောစပ်ခြင်းအကြောင်း ပြောကြရအောင်။ မတူညီသော ဝိညာဉ်အစီအစဥ်များ သို့မဟုတ် မတူညီသောဝိညာဉ်အမျိုးအစားများ ရောနှောခြင်းသည် ထူးခြားသောအရသာပရိုဖိုင်ကို ဖန်တီးရန် နည်းလမ်းကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အရသာများကို ဟန်ချက်ညီစေရန် လူငယ်နှင့် အသက်ကြီးသော စိတ်ဓာတ်များကို ရောစပ်နိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ငယ်ရွယ်သောအသုတ်တစ်ခုသို့ ရေတွင်းတစ်ခုသို့ သက်ကြီးရွယ်အိုဝိညာဉ်အနည်းငယ်ကို ပေါင်းထည့်ခြင်းက ၎င်းအား ပိုမိုနက်နဲပြီး ရှုပ်ထွေးစေနိုင်သည်။ ဝီစကီနှင့် ရမ်တို့ကို အချိုးအစားအသစ်နှင့် ရောစပ်ခြင်းကဲ့သို့ မတူညီသော ဝိညာဉ်အမျိုးအစားများကို ရောစပ်နိုင်သည်။

ရေသည် မကြာခဏ သတိမမူမိသော အခြားအချက်ဖြစ်သည်။ သင်အသုံးပြုသည့်ရေ၏ အရည်အသွေးနှင့် အရင်းအမြစ်သည် သင့်စိတ်ဝိညာဉ်၏ အရသာကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။ သတ္တုဓာတ်ပါဝင်မှုမြင့်မားသောရေသည် အရသာတစ်မျိုးမျိုးထည့်နိုင်သည်။ အချို့သော ပေါင်းခံစက်များသည် ၎င်းတို့၏ထူးခြားသော ဓာတ်သတ္တုပါဝင်မှုကြောင့် လူသိများသော သီးခြားစမ်းတွင်းများ သို့မဟုတ် ရေတွင်းများမှ ရေကို အသုံးပြုကြသည်။ သင့်စိတ်ဝိညာဉ်၏ နောက်ဆုံးအရသာကို မည်ကဲ့သို့ အကျိုးသက်ရောက်သည်ကို သိရှိရန် မတူညီသောရေရင်းမြစ်များနှင့် စမ်းသပ်ကြည့်ရန် ထိုက်တန်ပါသည်။

နောက်ဆုံးအနေနဲ့ စမ်းသပ်ဖို့ မကြောက်ပါနဲ့။ အသေးအမွှား ပေါင်းခံခြင်း လောကတွင် ခက်ခဲ မြန်ဆန်သော စည်းမျဉ်းများ မရှိပါ။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းမပြုမီ အသီးအနှံများ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ သို့မဟုတ် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ ပေါင်းထည့်နိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ဝီစကီဖျော်စက်ထဲသို့ သစ်ကြံပိုးခေါက် သို့မဟုတ် nutmeg အနည်းငယ်ထည့်ခြင်းသည် ပူနွေးစပ်စပ်သောအရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်။ ဝိုင် သို့မဟုတ် ရှယ်ရီစည်များကဲ့သို့ သင့်စိတ်ဝိညာဉ်များကို စည်အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးဖြင့် ပြီးအောင်ကြိုးစားနိုင်သည်၊ အသစ်နှင့် စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသည့် အရသာမှတ်စုများကို ထည့်နိုင်သည်။

သေးငယ်သော distiller တစ်ခုအနေဖြင့်၊ အနံ့အရသာနှင့်ပတ်သက်လာလျှင်အသေးစိတ်အသေးစိတ်တိုင်းသည်ရေတွက်သည်။ အရည်အသွေးမြင့် ကုန်ကြမ်းများကို အသုံးပြု၍ မှန်ကန်သော စက်ကိရိယာများ ရှိခြင်း။အယ်လ်ကိုဟော ဖျော်စက်အသေးစော်ဖောက်ခြင်းမှ အိုမင်းရင့်ရော်ခြင်းအထိ လုပ်ငန်းစဉ်၏ အဆင့်တိုင်းကို ဂရုပြုခြင်းသည် အမှန်တကယ် ကွဲပြားခြားနားမှုကို ဖြစ်စေပါသည်။

မင်းရဲ့ အသေးအမွှားကို ပေါင်းခံပြီး နောက်တစ်ဆင့်တက်ပြီး မင်းရဲ့ ဝိညာဉ်အရသာကို မြှင့်တင်ချင်တယ်ဆိုရင်တော့ ငါ ကူညီဖို့ ဒီမှာ ရှိတယ်။ မင်းရဲ့လိုအပ်ချက်တွေအတွက် အကောင်းဆုံးပစ္စည်းတွေအတွက် အကြံဉာဏ်တွေ လိုအပ်တာပဲဖြစ်ဖြစ် မတူညီတဲ့အရသာကို မြှင့်တင်ပေးတဲ့ နည်းပညာတွေကို ဆွေးနွေးချင်တာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ငါက မက်ဆေ့ချ်တစ်ခုပဲကွာ။ စကားဝိုင်းတစ်ခုစပြီး မင်းရဲ့စိတ်ဝိဥာဉ်တွေကို ဈေးကွက်မှာ ထင်ရှားပေါ်လွင်အောင် ဘယ်လိုလုပ်ဆောင်နိုင်မလဲဆိုတာ ကြည့်ကြရအောင်။

ကိုးကား

• Philip Moir မှ "ပေါင်းခံခြင်း၏အနုပညာနှင့်သိပ္ပံ"
• Charles H. Baker Jr က "သူတို့၏သမိုင်း၊ ထုတ်လုပ်မှုနှင့် ပျော်ရွှင်မှုများအတွက် လမ်းညွှန်ချက်"